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清白传承餐饮管理有限公司经理
陈纬
高中毕业,就来大陆接受历练
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思想上的转变是到了他上高中时,“一来我发现大陆发展速度太快了,二来爸爸一个人在这边很辛苦,我想早点过来帮帮他减轻负担。”
所以,从小学就打篮球的陈纬,今年高中毕业本来可以以体育特长生自主选择好的大学,但是他放弃了,毅然决然来到厦门。
“我想来大陆增进心智和社会历练,这样才知道自己真正想要的是什么?”陈纬有着超过年龄的成熟,对自己的人生也很有规划。
从8月份到现在,几个月时间里,他接触了各行各业的人,帮忙张罗马克客栈的大小事务,筹备聚会、接待客人,当然还有清白传承牛肉面的项目。
清白传承,一碗乡愁的牛肉面
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在1950年至1965年时期的台湾,经济依靠美国援助,美国饮食文化跟随大量美军传入台湾,开始有了牛肉的供应。当年台湾百姓普遍贫穷,只能得到肉排切割后剩下的边角料、骨头作为烧牛肉面的材料;当时使用老灶、铁锅、柴煤细火费时熬煮的牛肉高汤,精炖出软嫩的牛肉,才能烧制出满怀乡情的滋味。
田达夫先生一直到过世,都没有再回乡。他的后人希望将父亲这碗带着乡愁的牛肉面传回大陆,交给喜爱这味道的人,遂取名“传承牛肉面”,意在传递这份思念的味道。
陈纬的父亲马克大叔正是这一个“喜爱这味道的人”。因缘巧合,马克大叔与田达夫的后人认识,并于五年前引进到自己经营的马克客栈,做给来此住宿的南北游客和亲朋好友吃,广受好评。于是整整筹备五年之后,于今年10月1日在马克客栈庭院内开张,“传达田达夫先生的手艺及心愿,将这份带着浓浓乡愁的牛肉面,用最舒服的味道展现”。
平凡事情,做好就是不平凡
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陈纬向记者透露,这不到半年时间,他有好几个台湾朋友都想要休学来大陆,“我跟他们说,‘你家里愿意就可以’。因为台湾社会太安逸了,安逸并没有不好,但想要竞争、赚大钱,就要来大陆。”
“我父亲常常跟我说,你把一件平凡的事情做好就是不平凡。”这是陈纬的座右铭,也是他眼下所做的“平凡事”,希望未来能做出“不平凡”。