陈国维：台青要多来大陆“玩玩看”

“2011年，放牛斑第一家门店在文灶开出，当时我带着团队在路上提供试喝给路人时，都甚至听见过路人说：‘神经病啊，一杯奶茶13元。’现在回过头看，基本上茶饮店的手摇茶都是这个价位起步了，大家也见怪不怪了。”谈及厦门这几年的进步，陈国维以一杯奶茶的价位为例。

陈国维25岁时就从台湾来厦门发展，2007年开始在天福系统学习工作。作为品牌创始团队之一，从2011年投入天福旗下茶饮品牌放牛斑在大陆的运营管理。从厦门出发的放牛斑，在站稳脚跟后，2016年下半年开始正式对外开放加盟，短短一年多时间，门店遍布大陆多个省市，甚至远至新疆乌鲁木齐，目前全中国大陆已有门店157家，尤其去年底开始展店速度加快，发展蒸蒸日上。陈国维以自己在大陆这十年的发展经历指出，“希望台湾的年轻人可以多出来看看，大陆发展很快，不管是现在还是未来，对自己才会有所帮助。

“登陆”学习“茶知识”

在台湾上完大学、服完兵役后，陈国维2007年就过来大陆，在天福集团学习，那时候就觉得自己未来的发展中心就在这里了.

“没有过来之前，会认为大陆的发展比较滞后，但到厦门后发现，城市发展及规划早就都已经很现代化了！而且发展的速度更是台湾所无法想象。”陈国维说，他父母长期在台湾天仁茗茶工作，照理说他可以留在台湾，但他选择了天仁集团关系企业天福集团，一来是当时天福的规模非常大，有更多可以尝试及发展的地方，二来管理非常完善，他想在更广阔的大陆市场接受历练，而且大陆工作伙伴的企图心非常强，往往有更多自主性的想法愿意提供。

学国际贸易的他，先在漳浦天福茶博物院、茶职业技术学院学习如何品茶，包括原物料、制茶工艺和流程；然后到泉州、天津这两处天福连锁发展重地学习两年门店管理；2010年回到总部，着重在后勤管理，以及策划、营销。如此一来，对天福的方方面面都有了完整的学习和认识，为日后开创茶饮品牌积累了厚实的知识储备。

打造“放牛斑”新品牌

放牛斑是2011年诞生的，那年陈国维29岁。而在放牛斑之前，天福曾经想把天仁在台湾打造的“喫茶趣”茶饮店成功模式复制到大陆，可是由于商标的问题，无法直接导入。于是，现任天福总裁希望成立一个团队，打造新事业体，将品牌的消费族群年龄往下延伸。“因为天福主要消费年龄层大多是40岁以上的中年男性，而茶饮店能吸引更多的年轻消费者和女性消费者，因此，他们也将会是未来天福的潜在客户。”陈国维如是介绍。

于是，放牛斑应运而生。但最开始时，品牌打造过程中，并没有想要“抱天福大腿”，所以很多消费者都不知道两个品牌之间还有此等关系。之所以取名“放牛斑”，陈国维介绍，“早期台湾升学制度中有两种学生，一种是专心于升学班的学生，另一种则是放牛班的学生，当时的放牛班意思为‘放牛吃草’”，也就是放牛班的学生一般成绩比较不理想，但是也因为当时的环境，许多放牛班的学生早早离开学校去创业，而这一大波放牛班的学生，也的的确确成为了许多上市公司的老板，也为当时台湾经济奇迹贡献了许多心力。所以，我们希望将放牛斑打造为一个积极、活泼、有创造力、不畏艰难的形象，也希望加入的每一位伙伴都把工作当作事业般的投入，把这份事业当做有趣的事儿来玩！这就是当时为什么将品牌命名为放牛斑的原因。

品牌渐成熟加速展店

由于有天福的资源和背景，放牛斑与其他茶饮品牌相比，在“茶”上比较偏重、更具优势，消费者认同度也非常高，尤其在闽南地区，更以厦门和泉州最受欢迎。陈国维特别指出，放牛斑在初创期，就坚持选择比较好的原物料，所以当时市面上一杯奶茶还是七八块的时候，他们就定价十二三块，以品质和价格带做市场区隔，目标消费年龄层确定为17岁到35岁。每个品牌在打造过程中都有摸索期，陈国维也不讳言放牛斑的品牌定位一度也“比较摇摆”，“最开始时是主打年轻形象的概念，中间也尝试定位更优雅一点，去年明确定位成为更好玩、更有创造力的品牌。”所以，放牛斑这一路走来，按照门店的装修风格，已从一代店到二代店再到三代店逐步发展。据悉，放牛斑将在福州打造新的直营店，有别于传统，“不走逼格，就要好玩”，如果概念ok、市场反响好，将在全国进行推广。因为品牌日渐成熟，放牛斑从2016年下半年开始正式对外开放加盟，成功率不低，2017年开始比较快速展店，陈国维希望通过商品的研发、品牌的定位和运营，帮助加盟商赚到钱。在市场发展面的规划是：未来五年从闽南到闽北，然后继续往北走，到大陆各大城市开店，遍地开花；也希望能回台湾设点，延揽当地优秀餐饮人才，接受市场检验。

连锁企业互联网思维

根据陈国维的观察，放牛斑的成功还在于引入互联网思维及大数据的应用，他们借助天福资源，从品牌成立初期就建构自己的会员信息系统，这在饮料品牌是比较少见的。“我们目前IT系统里的会员已有60万，这些消费者的讯息和数据，可以做积极有效的整合，然后应用在各个新事业体上。”陈国维指出，连锁企业的互联网思维，除了积分、折价、电子券等常用手段，在品牌面需求上，还可以看什么时间段什么产品的受欢迎度，然后藉此进行研发改造，一切以消费市场为导向。目前，放牛斑由厦门天洽餐饮管理有限公司运营，这个50人的管理团队由4个台湾人和46个大陆人组成，管理团队的“大陆化”也是为了让品牌更接地气。“希望台湾的年轻人可以多出来看看，大陆发展很快，不管是现在还是未来，对自己才会有所帮助。”陈国维希望台湾青年多来大陆“玩玩看”，在他看来，大陆更有国际观，因为压力大而更有竞争意识，这对年轻人是很重要的。他同时建议，餐饮业是台湾服务业的标杆，想来大陆开店创业的台湾年轻人，不妨先在台湾餐饮店历练一两年，这样基础技能类就比较没问题，然后再到大陆企业呆个两年，度过适应期，真正知道大陆消费者的想法；最后才是创业的那一步。